Brookies : mi-cookies, mi-brownies

Voici une recette de cookies très moelleuse. Un mélange de cookies et de brownies.

- 150 g de chocolat pâtissier

- 20 g de chocolat en poudre

- 30 g de beurre demi-sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 25 g de farine

- 145 g de sucre 

- 2 oeufs 

- 1 sachet de pépite de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat puis, mélanger.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la farine, la levure et le chocolat en poudre et mélanger délicatement, sans insister. La pâte doit devenir homogène.

Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules sur une plaque en fer en les espaçant de 5 cm.

Faire cuire 7 min au four. Le cookie doit être craquelé mais rester souple.