Mummy & Chouchou

Bonnes en tout temps, les meringues ont pris leur habit de Noël. Blanches ou plus rosées, elles accompagnent volontiers un bon café.

- 125 g de sucre

- 2 blanc d'oeufs à température ambiante

Monter les blancs en neige puis ajouter progressivement le sucre.

Préchauffer le four à 120°C.

Déposer à l'aide d'une poche à douille des petits tas sur une plaque. Décorer avec des petites étoiles ou perles.

Enfourner entre 30 min (meringues blanches) et 1 heure (meringues rosées).

Chouchou avait un goûter organisé avec sa super-nounou, actuellement en arrêt maladie. Pas question de rompre le lien !

Ayant deux petites filles adorables qui badent la chouchou, j'ai souhaité faire un gâteau de fête : un gâteau aux carambars.

Il n'est pas écoeurant contrairement à ce que l'on pourrait penser. Il plaît aux grands comme aux petits!

- 20 carambars

- 150 g de beurre

- 10 cl de lait

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

-160 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Dans une casserole, mettre les 20 carambars, le beurre et le lait à fondre.

Pendant ce temps, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Une fois les carambars fondus, ajouter le mélange à la pâte.

Verser dans un moule beurré et enfourner 40 min dans un four chaud à 180°C.

Ce gâteau est très moelleux. Miam!

Pour la couverture, n'ayant plus de crème fraîche, j'ai mélangé 20 cl de lait, 5 carambars et un sachet de 4g d'agar-agar dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Verser sur le gâteau et décorer avec des bonbons!

Version 1 : sans sucre, ni crème

Presque light, cette recette est un délice.

Pour 4 personnes:

- 100 g de chocolat noir

- 3 oeufs à clarifier

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger les 3 jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu encore chaud.

Monter les blancs en neige. 

Incorporer les blancs dans le mélange de chocolat délicatement en le soulevant.

Laisser prendre au frais 4 h minimum.

Version 2 : avec de la crème

- 230 g de chocolat noir

- 5 oeufs à clarifier

- 10 cl de crème fraîche légère

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche.

Dans un saladier, verser les 5 jaunes d'oeufs. A côté, monter les 5 blancs d'oeufs en neige. 

Lorsque le chocolat est bien fondu, le verser sur les jaunes et remuer rapidement. Laisser refroidir quelques minutes.

Incorporer les blancs en neige petit à petit. 

Laisser au frais pendant 4 heures. 

Pour plus de gourmandise, on saupoudre au moment du service de copeaux de chocolat blanc et au lait ou bien de brisure de spéculos.

Alors laquelle vous préférez ?

Voici une recette de tajine de poisson très facile à réaliser et très rapide ! Le plus long, c'est d'éplucher les légumes. Alors, pour les plus pressés ou ceux qui n'aiment pas passer des heures à faire la cuisine (Monsieur M. qui s'occupe de sa grande fille se reconnaîtra !), il y a les légumes surgelés.

Pour 4 personnes :

- 4 tomates

- une brique de 50 cl de sauce tomate

- 600g de poisson (mélange nordique de chez picard!)

Pour les restes, l'avantage de ce plat est qu'on met les légumes que l'on aime. Pour mon plat, ça a été :

- 2 poivrons

- 1 poireau

- 2 oignons

- des fonds d'artichauts

- 1/2 carottes

- 1 petit piment vert

Pour les saveurs :

- 1 cac de curcuma
- 2 cac de ras el hanout
- 1 citron

Faire revenir l'oignon et le poireau émincés dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en 8. Mettre le contenu dans un plat en terre.

Faire revenir séparément mais dans la même poële, les poivrons en coupés en lamelles; les fondsd'artichauts coupés en 4; les carottes coupées en rondelles.

Au fur et à mesure, mettre les légumes dans un plat en terre (faute de plat à tajine).

Verser la sauce tomate. Ajouter les épices, le piment coupé en morceaux et le zeste du citron.

Couvrir le plat de papier aluminium.

Enfourner dans un four chaud à 180°C. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondant. Ajouter le poisson et laisser cuire 30 min.

Ajouter le jus du citron. 

Ce plat peut se suffire à lui seul ou être accompagné d'un peu de semoule.

Voici une recette de cookies très moelleuse. Un mélange de cookies et de brownies.

- 150 g de chocolat pâtissier

- 20 g de chocolat en poudre

- 30 g de beurre demi-sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 25 g de farine

- 145 g de sucre 

- 2 oeufs 

- 1 sachet de pépite de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat puis, mélanger.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la farine, la levure et le chocolat en poudre et mélanger délicatement, sans insister. La pâte doit devenir homogène.

Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules sur une plaque en fer en les espaçant de 5 cm.

Faire cuire 7 min au four. Le cookie doit être craquelé mais rester souple.

Chouchou a deux petites copines à quatre pattes : un chat et un chien. Elle les adore et encore plus crapahuter derrière eux pour tirer leurs queue ou poils.

Elle a une préférence pour les chats. Dès qu'elle voit un petit minet, elle émet un petit cri refaisant le miaulement du chat.

Pour compléter notre élevage domestique, nous avons accueilli dernièrement un nouvel animal de compagnie à la maison :

Le wheelybug coccinelle !

Mais qu'est ce que cette drôle de petite bête ???

Le wheely bug est un joli trotteur sur lequel Chouchou rigole bien !

Coccinelle, abeille, panda, souris,... Il en existe plusieurs sortes.

http://www.wheelybug.fr/

Après avoir longtemps hésité avec la souris que je trouve trop belle, j'ai fini par choisir la coccinelle. En fait, il existe des housses en forme d'hérisson et de panda qui normalement vont sur un wheely bug noir, sans forme. Je les commanderai par la suite, comme ça, Chouchou pourra changer selon son humeur. Or, je ne suis pas certainement qu'avec les grandes oreilles de la souris, les housses puissent tenir. Avec la coccinelle, les housses se glissent facilement. J'ai essayé en boutique !

Le wheely bug existe en deux tailles : pour les tous petits et les plus grands.

Le petit modèle est conçu pour les enfants de plus de 12 mois. Oups, Chouchou ne les a pas encore ! Mais pas d'inquiétude, cela ne présente pas un danger pour elle. C'est juste qu'elle ne peut pas le chevaucher toute seule. Il faut être à côté pour la tenir et la faire avancer. Ca lui plait beaucoup.

En attendant, comme il est multidirectionnel, elle s'amuse à le pousser, en étant assise. Et surtout, sa poignée lui permet de s'agripper et de se mettre debout!

Il est tout rond, en cuir, tout beau.

Pendant les vacances de la Toussaint, j'ai eu la chance de pouvoir profiter de mes  petits neveux et nièces. 4 petits bouts remplis d'énergie !

L'occasion pour moi de leurs préparer un gâteau sur le thème d'halloween.

Cela faisait un moment que je lorgnais sur le moule en silicone en forme de citrouille. En promotion sur la boutiquemarieclaire.com à 15€30 au lieu de 25.50€, j'ai foncé sur ma CB! Et hop!

Si j'ai hésité à faire un total citrouille en préparant la recette du gâteau à la citrouille fournie avec le moule Lékué, j'ai tout de même préféré jouer la sécurité et préparer un traditionnel gâteau marbré. Les enfants auraient pu être réticents ! J'ai donc misé sur la déco.

La recette est excellente. On dirait le gâteau de papi Brossard !

Pour le moule citrouille, faire la recette en double.

- 200 g de farine

- 150 g de sucre

- 200 g de crème fleurette

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de chocolat noir

- 40g de beurre

- 1 paquet de sucre vanillé

Faire fondre le chocolat et le beurre et garder de côté le sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients puis séparer la pâte en deux parts.

Dans une, verser le chocolat et le beurre que vous aurez mélangé.

Dans la seconde, ajouter le sucre vanillé et remuer.

Remplir le moule en alternant les couches. Si on dispose de poches pour ce faire,  mettre chacune des préparations dans une poche. Le travail est plus propre.

Enfourner à 200°C une vingtaine de minutes. La pointe du couteau doit être sèche.

J'ai recouvert le gâteau par du chocolat blanc de couverture que j'avais teint en orange par du colorant alimentaire. J'ai découpé les yeux et la bouche par la suite.

Quelques bonbons et quelques sprinkles en forme de citrouille de chez feeriecake.fr

Le mois d'octobre se termine et avec lui, les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas.

Le premier Noël de ma Chouchou ! Une période si magique pour les enfants et pour les grands enfants comme moi !

Même si, à 10 mois, elle sera encore trop petite pour se rendre compte de toute cette féerie, je compte bien faire du premier Noël de Chouchou, THE NOEL... d'ailleurs, comme chacun que je passerai avec elle. Elle s'en souviendra grâce aux photos !

Bein oui, alors que je n'ai rien voulu, ni demandé, je ne passerai qu'un Noël sur deux avec elle.

Alors autant vous dire que les années avec elle, elle aura encore plus de pluies d'étoiles dans ses jolis yeux.

J'ai donc commencé par lui préparer un calendrier de l'Avent !

Pour le moment, il n'y aura pas de chocolat dedans ! Mais des petits cadeaux : petits cubes offerts avec le magasine Papoum acheté pour l'occasion, petits animaux et bonshommes.

La maison était en bois brute, trouvée chez cultura à un petit peu moins de 20€.

 Je l'ai peinte en blanc nacré et marron glacé. Peinture acrylique, spécial bois.

Sur le toit, avant que la peinture ne sèche, j'ai saupoudré de neige artificielle.

J'ai collé dessus des petits motifs en bois naturel avec les chiffres que j'ai peint couleur or. Le tout chez cultura !

Il me reste des casiers à remplir encore !

Pour notre repas fille, j'avais préparé un curry de poisson... Un parfum d'exotisme !

C'est difficile de faire un belle photo de ce genre de plat mais gustativement parlant, c'était excellent.

La recette provient également du site Régal que j'ai arrangé à mon goût !

Pour 4 personnes

- 400g de filet de merlan

- 1 citron vert

- 40 cl de lait de coco

- 1 oignon 

- 1 piment vert

- 2 cas de curry

Couper les filets de merlan en morceaux. Je les ai acheté chez picard et, comme d'habitude, je n'ai pas été déçue. Les mettre dans un saladier et les arroser du jus de citron. Remuer. Filmer et laisser au frais 1h.

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile et y faire fondre l'oignon émincé (2-3min). Saupoudrer du curry. Mélanger et verser le lait de coco. Laisser frémir 5min. Ajouter le piment épépiné puis le poisson. Faire cuire 5 min. Saler et poivrer.

Le tour est joué !

Hier soir, une copine est venue dîner. Forcément, je me suis mise au défi de faire un repas girly : frais et léger !

Pour dessert, je ne suis pas partie dans l'idée de faire une pâtisserie. En surfant sur un de mes sites internet de cuisine préféré, 

www.regal.fr , j'ai trouvé une idée de recette qui correspondait à mes attentes.

Une salade d'ananas pleine de saveur, avec des petites étoiles en gelée très girly !

Une vraie explosion des saveurs ! Et c'est facile à faire et avec des ingrédients sains comme l'agave.

Dans la vraie recette, les étoiles sont faites avec du lait d'amande et de la citronnelle fraîche. Comme d'habitude, j'ai bien entendu oublié d'acheter ledit lait et n'ai pas trouvé la citronnelle!

J'ai donc réalisé les étoiles avec du lait classique que j'ai vanillé. Je pense que cela doit être très bon avec du lait de coco également.

Et j'ai remplacé la citronnelle fraîche par de l'huile essentielle de citronnelle de Java (propriétés : anti-inflammatoire, anti-fongique).

Recette pour 4 personnes

Pour la gelée :

- 50cl de lait (de votre choix)

- 75 g de sucre

- 1 sachet d'agar-agar

- de la vanille si lait classique

Pour l'ananas :

- 1 gros ananas

- 1 ciron vert

- 2 cas de sirop d'agave

- de la citronnelle ou de l'huile essentielle de citronnelle de Java

- Quelques feuilles de verveine roulées dans du sucre.

Commencer par la gelée pour qu'elle ait le temps de prendre (le matin pour le soir, par exemple) :

Faire chauffer 40 cl de lait avec le sucre. Porter à ébullition et laisser chauffer jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. 

Dans les 10 cl restant, verser l'agar-agar. Puis verser ce mélange dans la casserole. Laisser bouillir 2 min sans cesser de remuer.

Verser dans un plat carré pour que la préparation ait une épaisseur de 0.5cm.

Laisser prendre.

Préparer l'ananas en coupant des rondelles de 0.5cm, puis en éventails.

Dans une casserole, mettre le sirop d'agave, le zeste du citron et, le jus. Porter à ébullition. Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger. Laisser refroidir dans le plat de service. Ajouter 1 goutte d'huile essentielle de citronnelle ou couper une tige de citronnelle en morceaux et les ajouter. Attention, une seule goutte suffit. C'est très puissant !

Une fois la gelée prise, la démouler et découper des petites étoiles à l'aide d'un découpoir. 

Réserver au frais. Au moment de servir, disposer les étoiles et les feuilles de verveine.